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Nyonya食品如此精致，被认为是一个已经以异国情调的多元文化口味而闻名的地区的高级烹饪。Nyonya融入了中国文化和民间传说，与当地马来人以及邻近的泰国、印度和印尼烹饪风格进行了深入的对话。
传统“融合”的概念通常是一种比喻，但在这种情况下却是字面意义上的。传说将Nyonya的血统追溯到15世纪时，一位美丽的中国公主韩丽宝与马六甲的穆斯林苏丹的联姻。五百名侍女陪伴着这位公主，据说她们都嫁给了当地的男子，他们的后代成为第一批海峡华人，也被称为土生华人。
这些男子被称为baba（印尼语中的babah），而女子被称为nyonya（印尼语中的nyonya）。尽管他们共同文化的许多方面被称为Baba，但这种烹饪以联姻中的女性一方的名字得意地命名。
传说归传说，实际上，从16世纪开始，来自中国南方的商人在马来西亚沿海定居，并娶当地妇女为妻。到了19世纪中叶，这种联姻已经演变成一个复杂的亚文化，其上层社会居住在装饰精美的房屋中，并按照详细的日常生活和社交仪式行事。
Baba男子向他们的妻子介绍了他们祖国中国的食物。但是这些女性习惯了他们的香料丰富的土地上复杂的调味和鲜美的口味，发现中国烹饪单调得令人无法忍受。
Baba-Nyonya联姻中的中国一方贡献了蒸、”双烹”和双炖等烹饪技巧，以及对燕窝等昂贵美味的喜爱。
中国人对精确形状和精细质地的偏好成为了娘惹厨师的迷恋。此外，中国人对健康的迷恋也通过基于各种药用根和草药的汤羹和炖菜进入了土生华人的餐桌，人们相信这些可以治愈从皮肤瑕疵到中风和风湿热等各种疾病。娘惹餐桌周围的复杂象征和迷信也是独具中国特色的。
如我们之前所说，娘惹之间总是存在一些阴谋和竞争。烹饪对于家庭的声誉非常重要，这并不仅仅取决于家具和装饰。你能想象为中国人、泰国人、英国人和马来人的客人做同一顿饭吗？别忘了其他妻子们都在等着你出错，这样她们就可以报告你的无能！试图在同一个厨房里满足所有口味和偏好只是压力的一部分。
